Oryginalna maczanka krakowska
Przygotowanie (min.): 50
Kalorie (kcal): 600
Całkowity czas (min.): 180
Ilość porcji: 4
Trudność przepisu: średni
Rodzaj kuchni: kuchnia polska 🇵🇱
Tradycyjna i oryginalna maczanka krakowska to jedno z tych dań, które nie tylko wypełnią Twój dom zapachem cebuli i smażonego mięsa, ale także ożywią Twoje podniebienie wyjątkowym połączeniem aromatów. To prawdziwa uczta dla miłośników kuchni regionalnej.
Maczanka krakowska historia
Maczanka krakowska jest charakterystycznym daniem pochodzącym z Krakowa i Jej historia sięga serca polskiej tradycji kulinarnej. Swoje korzenie ma w XIX wieku, gdy był popularnym posiłkiem dla robotników pracujących na budowie Hali Targowej. Danie skromne i sycące szybko zdobyło popularność w całej Polsce.Aromatyczne przygotowanie
Nasz przepis na tradycyjną maczankę krakowską zachwyca prostotą wykonania i bogactwem smaku. Mięso wieprzowe łopatki jest delikatnie obsmażane do złocistego koloru, a następnie duszone przez kilka godzin razem z podsmażoną cebulą oraz aromatami czosnku i kminku. Soczyste kawałki mięsa doskonale komponują się ze zgęstniałym sosem o głębokim smaku cebulowym.Danie dla wszystkich okazji
Oryginalna maczanka krakowska to idealny wybór nie tylko na niedzielny obiad, ale także podczas rodzinnych spotkań czy imprez okolicznościowych. Jej prostota i intensywność smaku sprawią, że z pewnością zostanie doceniona przez Twoich gości.Podawaj ze swoimi ulubionymi dodatkami - schab bułka cebulka
Gotową maczankę krakowską warto podać razem z kluskami śląskimi, kaszą, te tradycyjne dodatki doskonale uzupełnią walory smakowe dania. Możesz również dodać do potrawy odrobinę chrzanu, aby wzmocnić jej pikantność.Zapraszam Cię do przygotowania tej wyjątkowej potrawy i odkrycia pełnej gamy smaków tradycji Krakowa!Składniki przepisu
Niezbędne przyrządy
Jak zrobić tradycyjną maczankę krakowską? - oryginalny przepis
- Etap 1
1. Mięso umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
- Etap 2
2. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Etap 3
3. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę przez około 5 minut, aż się zeszkli.
- Etap 4
4. Dodaj czosnek i kminek, smaż jeszcze przez minutę, a następnie przełóż całość do miseczki.
- Etap 5
5. W tym samym garnku wrzuć mięso i obsmaż je z obu stron na złoty kolor.
- Etap 6
6. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z garnka i odstaw na bok.
- Etap 7
7. W tym samym garnku podlej dno wodą (około pół szklanki) i zagotuj ją razem z resztkami cebuli oraz przyprawami pozostającymi w garnku po smażeniu mięsa ,to nada sosowi wyjątkowego smaku!
- Etap 8
8. Następnie dodaj ponownie podsmażoną cebulkową mieszankę oraz wcześniej usmażone mięso do garnka.
- Etap 9
9. Całość dusz przez około 1,5 godziny na małym ogniu, aż mięso będzie się rozpadać i sos zgęstnieje.
- Etap 10
10. Gdy mięso jest już gotowe, wyjmij je z garnka i przełóż do miseczki.
- Etap 11
11. W garnku pozostanie gęsty sos cebulowy ,teraz czas na jego zagęszczenie! Możesz to zrobić za pomocą bułki tartej: dodaj ją stopniowo do sosu, mieszając energicznie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Etap 12
12. Mięso możesz albo zostawić w całości lub też rozdrobnić widelcem na mniejsze kawałki ,to zależy od twoich preferencji!
- Etap 13
13. Dodaj mięso powrotem do garnka i dokładnie wymieszaj z sosem ,tak aby każdy kawałek był pokryty smakiem cebulowym.
- Etap 14
14. Dopraw danie solą i pieprzem według własnego gustu.
- Etap 15
15. Gotową maczankę krakowską podawaj na talerzu razem z ulubionymi dodatkami, np. kaszą lub kluskami śląskimi.
- Etap 16
16. Smacznego!
Maczanka krakowska przepis oryginalny
Tradycyjna maczanka krakowska to wyjątkowe danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kulinariów. To połączenie soczystego mięsa wieprzowego, aromatycznej cebuli i intensywnych przypraw sprawia, że każdy kęs jest prawdziwą eksplozją smaku.
Aby przygotować tę potrawę, potrzebujemy 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatki), które pokroimy na plastry. Cebulę oraz czosnek obieramy i drobno siekamy. Następnie podsmażamy cebulę na rozgrzanym oleju aż się zeszkli, dodajemy czosnek i kminku dla podkreślenia głównych smaków.
Po usmażeniu mięso wracając do garnka wraz ze słodkim sosem cebulowym duszymy przez około 1,5 godzin na małym ogniu. Dzięki temu mięso stanie się nie tylko delikatne i rozpływające się w ustach, ale także nabierze głębi smaku od sosu cebulowego z kuminem i czosnkiem.
Gotową maczankę krakowską możemy podać jako pyszny obiad lub niespodziankę dla naszych gości. Doskonale komponuje się z kaszą lub kluskami śląskimi – te dodatkowe składniki jeszcze bardziej uwydatnią główne smaki dania.
Teraz to Twoja kolej, aby się zabrać za przygotowanie tego tradycyjnego przysmaku. Postępuj zgodnie z instrukcjami i ciesz się pysznym smakiem Krakowa w swoim domu. Nie zapomnij o odpowiednim doprawieniu mięsa solą i pieprzem według własnych preferencji.
Zachęcam Cię do eksperymentowania z tym przepisem – dodaj inne ulubione przyprawy lub zmodyfikuj składniki wg swoich upodobań. Możesz również spróbować podać maczankę krakowską na inny sposób – jako pyszny farsz do pierogów czy nadziań do kanapek.
Pamiętaj, że gotowanie to sztuka, która daje wiele radości i satysfakcji. Właśnie dlatego warto wydobywać smaki tradycyjnych dań i dzielić się nimi ze swoimi bliskimi. Przygotuj tę aromatyczną maczankę krakowską już dziś i delektuj się prawdziwie polskim smakiem!
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie mięso najlepiej wybrać do przygotowania maczanki krakowskiej?
500 g mięsa wieprzowego (np. łopatki)
Jak długo dusić mięso w garnku?
Około 1,5 godziny na małym ogniu
Czym można zagęścić sos cebulowy?
Bułką tartą
Jakie dodatki można podać z maczanką krakowską?
Kaszę lub kluski śląskie
Ile porcji można przygotować z tego przepisu?
Danie jest wystarczające dla całej rodziny lub gości.
Najlepsza tradycyjna maczanka krakowska, wartości odżywcze i kcl
Oryginalna maczanka krakowska jest smacznym i sycącym daniem, które można przygotować w domu. Przepis ten zawiera odpowiednie wartości odżywcze, które są istotne dla utrzymania zdrowej diety.
Obejmuje ona mięso wieprzowe, które dostarcza białka i tłuszczu. Białko jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek, a także wspiera wzrost mięśni. Tłuszcze są ważnym źródłem energii dla organizmu.
W przepisie znajdują się również cebula i czosnek, które mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Czosnek jest również bogaty w związki siarkowe, które mogą wpływać korzystnie na układ odpornościowy.
Kminek, którym danie jest przyprawione, może wspomagać trawienie oraz działać łagodząco na układ pokarmowy. Jest to więc dodatkowa korzyść zdrowotna tego przepisu.
Warto zwrócić uwagę na fakt, że ta potrawa ma stosunkowo niską zawartość węglowodanów (20 g). Może być to odpowiednie dla osób prowadzących dietę o niskiej zawartości węglowodanów lub mających problemy z kontrolą poziomu cukru we krwi.
Błonnik (5 mg) obecny w maczance krakowskiej jest istotny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Pomaga regulować perystaltykę jelit, utrzymuje uczucie sytości i zapobiega zaparciom.
Warto również zauważyć, że przepis zawiera pewną ilość cholesterolu (150 mg). Osoby mające problemy z wysokim poziomem cholesterolu w organizmie powinny ograniczyć spożycie tej potrawy lub dostosować składniki, aby uniknąć nadmiaru cholesterolu.
Sód (500 mg) jest obecny w przepisie ze względu na użyte przyprawy i sól. Jednak osoby mające problemy z nadciśnieniem lub innymi schorzeniami sercowo-naczyniowymi powinny być ostrożne
tabela wartości odżywczych
| Atrybut | Wartość |
|---|---|
| białka | 50 |
| błonnik | 5 |
| cholesterol | 150 |
| Kaloryczność (kcal) | 600 |
| tłuszcze | tluszcze |
| węglowodany | 20 |
Podobne produkty
dania i przekąski
🍳 kuchnia polska 🇵🇱
🔪 Gotowanie tradycyjne
Dania główne obiadowe
🍳 kuchnia polska 🇵🇱
🔪 Gotowanie tradycyjne
Dania główne obiadowe
🍳 kuchnia włoska
🔪 Smażenie na patelni
dania i przekąski
🍳 kuchnia polska 🇵🇱
🔪 Pieczony tradycyjnie
Dania główne obiadowe
🍳 kuchnia polska 🇵🇱
🔪 Duszenie
dania i przekąski
🍳 kuchnia polska 🇵🇱
🔪 Smażenie na patelni
Dania główne obiadowe
🍳 kuchnia indyjska
🔪 Gotowanie tradycyjne
Dania główne obiadowe
🍳 kuchnia włoska
🔪 Gotowanie tradycyjne