Przepis na schab moczony w mleku przed pieczeniem
Jest coś magicznego w aromacie pieczonego mięsa, które roznosi się po domu i kusi nasze zmysły. To zapach, który kojarzy się z wyjątkowymi okazjami rodzinnych spotkań przy stole pełnym pyszności. Jednym z takich dań, które sprawiają, że serce bije szybciej i ślinianki pracują na najwyższych obrotach, jest schab moczony w mleku przed pieczeniem.
To niezwykłe danie ma swoje korzenie głęboko zakorzenione w tradycji polskiej kuchni. Przygotowywane było przez pokolenia jako sposób na zachowanie soczystości i delikatności mięsa schabowego. Moje wspomnienia związane z tym daniem sięgają dzieciństwa - widok świetlistej skórki na upieczonym mięsie oraz pierwszy pociągły kęs rozpływający się w ustach to momenty niezapomniane.
Wyobraź sobie kruchutkie złociste skórki otulone soczystym wnętrzem, o aromacie czosnku przesiąkniętym słodkim mlekiem. Ten nietuzinkowy smak pobudza wszystkie podniebienia do życia - od chwili pierwszego kontaktu ze sztućcem aż do ostatniego gryzu. Schab moczony w mleku przed pieczeniem to prawdziwa uczta dla podniebienia i jednocześnie hołd złożony przodkom, którzy odkryli ten niezwykły sposób na przygotowanie mięsa.
Przygotowanie tego dania jest proste i satysfakcjonujące. Schab moczymy w mleku przez kilka godzin lub nawet całą noc, co sprawia, że staje się ono niesamowicie delikatne i soczyste. Potem wystarczy jedynie obsmażyć go na patelni i upiec w piekarniku do perfekcji. Efekt? Mięso tak miękkie, że rozpływa się w ustach!
Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej intensywności smaku, możesz eksperymentować z dodatkami - majerankiem, tymiankiem czy papryką słodką doskonale pasują do tej potrawy i nadają jej wyjątkowego charakteru.
Czas ruszyć na kulinarną podróż pełną zapachów i smaków! Spróbuj schabu moczonego w mleku przed pieczeniem i pozwól sobie na to kulinarne uniesienie. To danie oczaruje Twoje podniebienie swoim niezwykłym smakiem oraz zachwyci Cię swoją prostotą wykonania. Przekonaj się sam jak jedno danie może zmienić Twój dzień!
Będzie Tobie potrzebne
🍽 Miska do mieszania ciasta
🍴 Widelec lub tłuczek
🛠 Duże naczynie żaroodporne
🌪 Praska do czosnku
🍳 Patelnia
✅ Papierowy ręcznik
narzedzia
Składniki do przepisu
1 kg schabu 🐔
500 ml mleka 🥛
2 ząbki czosnku 🧄️
sól i pieprz do smaku 🧇️ 🌶
Instrukcja przygotowania
Przygotuj schab, usuwając nadmiar tłuszczu i błon ze środka mięsa. Jeśli potrzeba, delikatnie pokrój go na mniejsze kawałki.
W dużej misce lub naczyniu zalej schab mlekiem tak, aby całe mięso było dobrze pokryte. Dodaj również obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.
Pozostaw schab w mleku na minimum 2 godziny, ale najlepiej przez całą noc w lodówce.
Po upływie czasu odcedź schab z mleka i osusz go papierowym ręcznikiem.
Włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 180°C.
Na patelni rozgrzej trochę oleju lub masła klarowanego na średnim ogniu.
Delikatnie obsmaż każdą stronę schabu na patelni aż nabierze złotego koloru.
Przenieś obsmażony schab do naczynia żaroodpornego.
Posól i popieprz schab z obu stron według własnego smaku.
Piecz schab w rozgrzanym piekarniku przez około 45-60 minut, aż stanie się miękki i soczysty. Możesz również użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną - powinna wynosić około 70°C.
Po upieczeniu wyjmij schab z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczął przed pokrojeniem.
Pokrój schab na plasterki o grubości około 1 cm i podawaj jako główne danie lub dodatek do innych dań.
Jak przygotować schab moczony w mleku przed pieczeniem?
Odkryj tajemnicę schabu moczonego w mleku przed pieczeniem! Ten przepis przeniesie Cię w świat niesamowitych smaków i aromatów. Schab, delikatnie pokrojony i namoczony w mleku z dodatkiem czosnku, staje się niezwykle soczysty i miękki po upieczeniu.
Po kilkugodzinnym lub całonocnym moczeniu schabu, odcedź go z mleka i obsmaż na patelni aż nabierze złotego koloru. Następnie piecz przez 45-60 minut, aż osiągnie doskonałą miękkość oraz temperaturę wewnętrzną około 70°C.
Gdy wyjmiesz schab z piekarnika, pozwól mu chwilę odpocząć przed pokrojeniem na plasterki o grubości około 1 cm. To danie może być samodzielnym głównym daniem albo pysznym dodatkiem do innych potraw.
Podczas jedzenia poczujesz intensywny smak schabu, który został uwolniony dzięki jego moczeniu w aromatycznym mleku. Jego soczystość sprawi, że każdy kęs będzie rozpływał się w ustach.
Gotowe danie możesz podać zarówno na ciepło jak i na zimno - to już Twój wybór! Dodatkowo możesz eksperymentować z przyprawami, takimi jak majeranek, tymianek czy papryka słodka, aby dodać jeszcze większy intensywny smak.
Teraz nadszedł czas na Ciebie! Wykorzystaj ten przepis i pozwól sobie na kulinarne doświadczenie. Spróbuj schabu moczo
Najczęściej zadawane pytania:
Jak długo należy moczyć schab w mleku?
Mięso powinno być moczone w mleku przez minimum 2 godziny, ale najlepiej przez całą noc w lodówce.
Czy można użyć innych przypraw do mleka niż czosnek?
Tak, można dodać do mleka inne przyprawy takie jak majeranek, tymianek czy paprykę słodką, aby uzyskać intensywniejszy smak mięsa.
Jak długo należy piec schab w piekarniku?
Schab należy piec w rozgrzanym piekarniku przez około 45-60 minut, aż stanie się miękki i soczysty. Można również sprawdzić temperaturę wewnętrzną mięsa - powinna wynosić około 70°C.
Czy można użyć masła zamiast oleju na patelni?
Tak, można użyć zarówno oleju jak i masła klarowanego do obsmażenia schabu na patelni.
Jak pokroić upieczonego schaba przed podaniem?
Upieczony schab należy odstawić na kilka minut, aby odpoczął, a następnie pokroić go na plasterki o grubości około 1 cm.
Schab moczony w mleku - wartości odżywcze i kaloryczność
1. Kalorie: 600 kcal
2. Białka: 80 g
3. Tłuszcze: 20 g
4. Węglowodany: 10 g
5. Błonnik: 0 mg
6. Cholesterol: 300 mg
7. Sód: 500 mg