Przepis na Pulled Pork - soczyste i aromatyczne danie z południowej kuchni amerykańskiej
Kiedy tylko słyszysz dźwięk syczącego mięsa i wyczujesz intensywny, kuszący zapach, wiesz, że jesteś na progu czegoś niesamowitego. Mówię o jednym z najbardziej kultowych dań południowej kuchni amerykańskiej - Pulled Pork. To niezwykle soczyste i aromatyczne danie jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Wydawanie się może proste: wieprzowe żebra duszone przez kilka godzin do momentu, gdy mięso rozpada się na drobne włókna. Jednak to co sprawia, że pulled pork jest wyjątkowe, to specjalna mieszanka przypraw oraz długotrwały proces pieczenia.
Ten przepis ma dla mnie szczególne znaczenie. Przywołuje wspomnienia rodzinnych spotkań pełnych radości i śmiechu. Pamiętam jak razem z bliskimi spędzaliśmy letnie popołudnia nad grillami, a zapach smażonego mięsa unosił się w powietrzu. Każdy miał swoje ulubione dodatki - od pikli pikanterii po delikatną surówkę coleslaw.
Przygotowanie tego pysznego dania zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Kiedy pierwszy raz spróbowałem pulchnych kawałków wieprzowiny doskonale przyprawionych i delikatnie skarmelizowanych, wiedziałem że to jest coś specjalnego. Smak sięgał nieba - słodki, pikantny i jednocześnie wyrazisty.
Pulled Pork świetnie komponuje się z chrupiącą bułką hamburgerową lub świeżo upieczoną bagietką. Możesz dodać do tego ulubione sosy czy sałatki, aby nadać mu dodatkowego smaku. To danie idealne na letnie grillowanie, ale równie dobrze sprawdzi się jako główny punkt menu podczas kolacji z rodziną czy przyjaciółmi.
Zapraszam Cię więc do odkrycia tajemnicy Pulled Pork - pozwól sobie na ten kulinarne rozkosze i ciesz się niezwykłą harmonią smaków! 🍳
Będzie Tobie potrzebne
🍳 Patelnia
🥄 Nóż kuchenny
🍲 Deska do krojenia
🧀 Garnki i garnek żeliwny
🩳️♂️ Rękawice ochronne do pieczenia
✈️ Piekarnik
narzedzia
Składniki do przepisu
1,5 kg żeber wieprzowych 🐔
2 łyżki soli 🧂️
1 łyżka papryki słodkiej 🍝
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu ☕️
4 ząbki czosnku, drobno posiekane 🧄️
4 plasterki boczku, pokrojonego w kostkę 🥓
1 cebula, pokrojona w piórka 🥒</</pP
>p
<</pp><<<<<
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie Pulled Pork:
1. Przygotuj mięso.
2. Natrzyj żeberka mieszanką przypraw z obydwu stron.
3. Pozostaw na minimum godzinę w lodówce.
4. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
5. Dodaj boczek i smaż przez około pięć minut, aż się zarumieni i wytopi tłuszcz.
6. Dodaj cebulę i czosnek do patelni z boczkiem i smaż przez kolejne trzy minuty, aż będą miękkie i lekko złote.
7. Przesuń zawartość patelni do garnka żeliwnego lub naczynia żaroodpornego.
8. Ułóż żeberka na wierzchu mieszanki cebulowo-boczkowej.
9. Dodaj pomidory, syrop klonowy i bulion (lub wodę) do garnka z mięsem.
10.Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw je do piekarnika nagrzanego do 140 stopni Celsjusza.
11.Piecz przez około 4-5 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie.
12.Wyjmij żeberka z piekarnika i ostudź je na kilka minut
13.Rozłóż mięso widelcem na włókna - stąd nazwa "pulled pork".
14.Skorzystaj opcjonalnie ze sosu chilli dla ostrzejszego smaku
15.Podawaj Pulled Pork na świeżej bagietce lub bułce hamburgerowej razem ze słoikiem piklowanych ogórków lub surówką coleslaw.
Sposób przygotowania Pulled Pork
Pulled Pork to prawdziwa uczta dla miłośników dobrego mięsa. Przygotowanie tego dania może zająć trochę czasu, ale gwarantuję Ci, że efekt jest tego wart! Soczyste i aromatyczne kawałki wieprzowiny doskonale komponują się z delikatnymi przyprawami i słodkim syropem klonowym.
Aby zdobyć ten niepowtarzalny smak, możesz użyć żeber wieprzowych bez kości. Po odpowiednim natrąceniu mieszańcem soli, papryki i pieprzu, dusisz je wraz z boczkiem, cebulą i czosnkiem aż do uzyskania delikatnej tekstury "pulled".
Kiedy już osiągniesz perfekcyjną konsystencję mięsa, możesz podać je na świeżej bagietce lub bułce hamburgerowej. Do tego polecam dodatek w postaci piklowanych ogórków albo chrupiącej surówki coleslaw. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie są składniki potrzebne do przygotowania Pulled Pork?
Składniki to: 1,5 kg żeber wieprzowych (bez kości), 2 łyżki soli, 1 łyżka papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 4 ząbki czosnku (drobno posiekane), 4 plasterki boczku (pokrojonego w kostkę), 1 cebula (pokrojona w piórka), 2 pomidory (pokrojone w kostkę), pół szklanki syropu klonowego, pół szklanki bulionu warzywnego lub wody oraz kilka kropel sosu chilli (opcjonalnie).
Jak przygotować mięso przed pieczeniem?
Przed pieczeniem należy wymieszać sól, paprykę i pieprz. Następnie natrzeć żeberka mieszanką przypraw z obydwu stron i pozostawić na minimum godzinę w lodówce.
Jak długo powinno się piec Pulled Pork?
Pulled Pork należy piec przez około 4-5 godzin w temperaturze około 140 stopni Celsjusza, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Jak przygotować Pulled Pork do podania?
Po wyjęciu z piekarnika należy ostudzić żeberka na kilka minut. Następnie rozłożyć mięso widelcem na włókna - stąd nazwa "pulled pork". Jeśli chce się dodać trochę ostrych akcentów, można skropić danie kilkoma kroplami sosu chilli. Pulled Pork najlepiej podawać na świeżej bagietce lub bułce hamburgerowej razem ze słoikiem piklowanych ogórków lub surówką coleslaw.
Ile czasu trzeba poświęcić na przygotowanie Pulled Pork?
Przygotowanie Pulled Pork wymaga trochę czasu, około 4-5 godzin pieczenia w piekarniku. Jednak efekt jest tego wart! Miękkość i aromatyczność mięsa sprawią, że każdy gość będzie zachwycony tym daniem!
Pulled Pork - soczyste i aromatyczne danie z południowej kuchni amerykańskiej - wartości odżywcze i kaloryczność
1. Kalorie: 3000 kcal
2. Białka: 180 g
3. Tłuszcze: 220 g
4. Węglowodany: 10 g
5. Błonnik: 2 mg
6. Cholesterol: 680 mg
7. Sód: 600 mg