Przepis na klasyczne croquetas z szynką serrano
Witaj w kulinarnym świecie, gdzie tradycja spotyka się z wyjątkowym smakiem. Dziś zabiorę Cię w podróż do Hiszpanii, kraju słynącego ze swojej bogatej kuchni i aromatycznych przysmaków. Przedstawiam Ci klasyczne croquetas z szynką serrano - danie pełne intensywnego smaku i delikatnej tekstury.
Historia tych croquetas sięga daleko wstecz, a ich korzenie tkwią głęboko w hiszpańskiej tradycji kulinarnej. To danie było często serwowane na stołach rodzinnych podczas uroczystych okazji i specjalnych spotkań. Wspomnienia związane z tym przepisem przywołują radosne chwile spędzone razem z bliskimi oraz zapach domowego gotowania unosiły się po całym domu.
Kiedy dziś przygotowuję te croquetas, czuję jakby czas stanął w miejscu. Smak tego dania przenosi mnie do innej epoki, gdy wszystko kręciło się wokół wspólnego posiłku i wymiany ciepła rodzinnego. Nie ma nic piękniejszego niż widok uśmiechu na twarzy gości delektujących się każdym kawałkiem tej pyszności.
Croquetas to nie tylko jedzenie dla podniebienia - to prawdziwa uczta dla wszystkich zmysłów. Kiedy złocista panierka chrzęści pod zębami, a kremowa masa szynki rozpływa się w ustach, nie można oprzeć się pokusie na kolejny kęs. Smak szynki serrano przeplata się tu z delikatną nutą gałki muszkatołowej, tworząc harmonijną symfonię smaku.
Jednak aby przygotować te croquetas, potrzebujesz tylko kilku prostych składników i chwili czasu. Szynka serrano dodaje im wyjątkowego charakteru, ale jeśli nie masz jej pod ręką, możesz spróbować użyć innej aromatycznej wędliny jako alternatywy.
Przyjęcie zaprasza Cię do odkrycia tajemnic hiszpańskiej kuchni - gotuj z pasją i delektuj się tymi klasycznymi croquetas 🍳!
Będzie Tobie potrzebne
🍴 Rondel
🍳 Patelnia
🧀 Szpatułka
🍉 Nożyczki kuchenne
🥪 Tarka
⏺︎ Zegar kuchenny (timer)
☕︎ Garnek do gotowania mleka
▶︎︎ Mikser ręczny lub mikser stojący
narzedzia
Składniki do przepisu
100 g szynki serrano 🥓
50 g masła 🥼
1/2 cebuli, drobno posiekanej 🧇
100 g mąki pszennej 🍞
500 ml mleka ☕️
sól 🧂
pieprz ☕️;
gałka muszkatołowa ♨️;
Przygotowanie:
...
Instrukcja przygotowania
Na początku przygotuj składniki. Szynkę serrano pokrój w bardzo małą kosteczkę.
W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez około 5 minut, aż zmięknie i nabierze złotego koloru.
Następnie dodaj kawałeczki szynki serrano i smaż je przez chwilę razem z cebulą.
Teraz czas na dodanie mąki do rondla. Wymieszaj ją z zawartością rondla, tworząc tzw. "roux", czyli zaprawę mączną.
Stopniowo dodawaj mleko do roux, stale mieszając, aby powstała jednolita masa bez grudek.
Gotuj całość na średnim ogniu przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje i stanie się kremowa.
Dopraw croquetas solą, pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej według własnego gustu i kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.
Gdy masa jest gotowa, przełóż ją do miski i przykryj folią spożywczą. Wstaw ją do lodówki na około 2 godziny, aby masa trochę stężała.
Po upływie czasu formuj z masy kulki o średnicy około 3-4 cm.
Teraz możesz je obtoczyć w bułce tartej lub panierce z jajka i bułki tartej.
Na patelni rozgrzej olej na głębokie smażenie i wrzucaj krokiety partiami. Smaż je aż do uzyskania złotobrązowego koloru (około 2-3 minuty).
Wyjmij smażone croquetas za pomocą cedzaka lub szpatułki i osusz je na ręcznikach papierowych.
Podawaj gorące croquetas jako przekąskę lub dodatek do dania głównego.
Jak przygotować klasyczne croquetas z szynką serrano?
Chwytliwe i smakowite klasyczne croquetas z szynką serrano to idealna przekąska, która zachwyci Twoje kubki smakowe!
Rozpoczynamy od podsmażenia cebuli i szynki serrano na maśle, tworząc aromatyczną bazę. Następnie dodajemy mąkę, tworząc gładką zaprawę mączną. Stopniowo dolewamy mleko i gotujemy całość aż do zgęstnienia w kremową masę pełną intensywnego smaku.
Doprawiamy croquetas przyprawami: solą, pieprzem i gałką muszkatołową, nadając im pikantny charakter. Po schłodzeniu formujemy kulki z masy, które obtaczamy w bułce tartej lub panierce z jajka i bułki tartej - uzyskują one chrupiącą powierzchnię po usmażeniu.
Smażymy je na złotobrązowy kolor na rozgrzanym oleju na głębokim smażeniu - tylko kilka minut! Wyjmujemy je delikatnie za pomoc
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania krokietów?
Do przygotowania krokietów potrzebujesz szynki serrano, masła, cebuli, mąki pszennej, mleka oraz przypraw: soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Jak przygotować zaprawę mączną?
Aby przygotować zaprawę mączną (roux), rozpuść masło na średnim ogniu w rondlu. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez około 5 minut. Dodaj kawałeczki szynki serrano i smaż je razem z cebulą. Na koniec dodaj mąkę i wymieszaj wszystko razem.
Jak długo gotować masę krokietową?
Masę krokietową należy gotować na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zgęstnieje i stanie się kremowa.
Jakie przyprawy można dodać do croquetas?
Do croquetas można dodać sól, pieprz oraz odrobinę gałki muszkatołowej według własnego gustu.
Jakie jest optymalne rozmiar kulki krokietów?
Optymalny rozmiar kulek krokietów to około 3-4 cm średnicy.
Klasyczne croquetas z szynką serrano - wartości odżywcze i kaloryczność
1. Kalorie: 500 kcal
2. Białka: 19 g
3. Tłuszcze: 34 g
4. Węglowodany: 32 g
5. Błonnik: 2 g
6. Cholesterol: 120 mg
7. Sód: 900 mg