Przepis na niezwykłe ciasto z rabarbarem i budyniem
Witajcie w kulinarnym świecie pełnym smaków i aromatów! Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na niezwykłe ciasto z rabarbarem i budyniem, które zachwyci Wasze podniebienia. To połączenie słodkiego kruchego ciasta, soczystego rabarbaru i delikatnego budyń waniliowego sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Ta wyjątkowa receptura jest inspirowana tradycyjną domową kuchnią mojej babci. Jeszcze jako mała dziewczynka pomagałam jej przygotowywać to ciasto na letnie popołudnia spędzone w ogrodzie. Pachniało cytrusowo odświeżającymi nutami rabarbaru, który rosł tuż obok drzew owocowych. Każde ugryzienie było pełne harmonii smaków - lekko kwaskowe rabarbaru balansowane delikatnością budyniu.
Dla mnie przygotowanie tego dania to także powrót do tych pięknych wspomnień sprzed lat. Proces tworzenia ciasta jest prawdziwą ceremonią kulinarnej miłości - mieszanie składników tak aż stworzą jednolite cudo, układanie pokrojonego rabarbaru na chrupiącym spodzie jak malowanie artysty swoim pędzlem.
Ale co najważniejsze, smak tego ciasta jest absolutnie wyjątkowy. Soczysty rabarbar w połączeniu z delikatnym budyniem tworzy harmonijną symfonię na podniebieniu. Piekarnik sprawi, że całość nabierze złocistego koloru i chrupkości.
A co jeśli nie masz dostępu do świeżego rabarbaru? Nic straconego! Możesz użyć mrożonego lub zamienić go na inne sezonowe owoce - truskawki, maliny czy jagody. W końcu chodzi o poczucie smaku i przyjemność dzielenia się tym przepysznym deserem ze swoimi bliskimi.
Przygotowanie tego ciasta to prawdziwa gratka dla miłośników kulinariów. Czy gotujesz dla siebie, rodziny czy przyjaciół - ta słodka uczta z pewnością ich zachwyci i doprowadzi do rozkosznego uniesienia podczas degustacji. Nie czekaj dłużej - spróbuj mojego przepisu na ciasto z rabarbarem i budyniem już dzisiaj!
Będzie Tobie potrzebne
🍽 Miska do mieszania ciasta
🍴 Widelec lub tłuczek
🥤 Palce (do wymieszania składników w kruszonkach)
🧺︎ Mikser (opcjonalnie)
🥺︎ Rondel
🍲︎ Tortownica o średnicy około 24 cm
🧾︎ Papier do pieczenia
⚓︎ Nóż kuchenny (do pokrojenia rabarbaru)
⏺︎ Zegar lub minutnik (do kontrolowania czasu pieczenia)
narzedzia
Składniki do przepisu
200 g mąki pszennej 🍞
100 g masła, pokrojonego w kostkę 🧇
2 łyżki cukru pudru 🍭️
szczypta soli 🧂
około 400 g rabarbaru, obranego i pokrojonego na kawałki ☕️
1 opakowanie budyniu waniliowego do gotowania (bez cukru) ⚽️
500 ml mleka 🥛️
3 jajka 🍳
Instrukcja przygotowania
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
W dużej misce wymieszaj mąkę, masło, cukier puder i sól. Wykorzystując palce lub mikser, dokładnie wymieszaj składniki aż powstanie kruszonka.
Przełóż połowę kruszonki do tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie dociskając, równomiernie rozprowadź ją po dnie formy.
Na kruchym spodzie ułóż równomiernie pokrojony rabarbar.
W rondlu zagotuj mleko z opakowaniem budyniu waniliowego. Cały czas mieszając, gotuj budyń przez kilka minut aż zgęstnieje.
Oddziel żółtka od białek jajek i dodaj żółtka do gorącego budyniu, energicznie mieszając cały czas gotowanie na małym ogniu przez kolejne dwie minuty.
Zdejmij rondel z ognia i odstaw budyń do ostygnięcia.
Białka ubij na sztywną pianę w osobnej misce, a następnie delikatnie wymieszaj je z ostudzonym budyniem.
Wlej mieszankę budyniowo-białkową równomiernie na warstwę rabarbaru w tortownicy.
Na wierzch ciasta posyp resztą kruszonki.
Umieść tortownicę w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złote i dobrze upieczone.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do wystygnięcia przed podaniem.
Jak przygotować chrupiące ciasto z rabarbarem i budyniem?
Chrupiące ciasto z rabarbarem i budyniem to doskonałe połączenie słodyczy i kwasowości. Pierwszym kęsem poczujesz delikatną, kruchą spódkę, która idealnie kontrastuje z soczystym rabarbarem. Aromatyczny budyń waniliowy dodaje gładkości i słodkiego smaku.
Aby podać to ciasto w pełnej okazałości, polecam je podawać letniego dnia - lekko schłodzone. Kremowa bita śmietana lub lody waniliowe świetnie uzupełnią jego smak i teksturę.
Pamiętaj o cierpliwości - niech ciasto wystygnie przed podaniem, aby składniki odpowiednio się ustabilizowały. Wtedy będziesz cieszyć się perfekcyjnym pokrojeniem i bogactwem smaku każdego kawałka.
Jestem pewna, że przygotowanie tego przepisu będzie prawdziwą przyjemnością dla Ciebie. Nie zapomnij eksperymentować! Możesz dodać do ciasta odrobinę korzenia imbiru lub posypać je startą skórką pomarańczową dla intensyfikacji smaku.
Nie czekaj dłużej – gotuj świeże rzeczy! Ciasto z rabarbarem i budyniem jest pysznym sposobem na wykorzystanie sezonowego rabarbaru w oryginalny sposób. Przygotuj je dla siebie, rodzinę lub jako wyjątkowy prezent na spotkaniu ze znajomymi. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania ciasta z rabarbarem i budyniem?
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta z rabarbarem i budyniem to: 200 g mąki pszennej, 100 g masła, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli, około 400 g rabarbaru, 1 opakowanie budyniu waniliowego do gotowania (bez cukru), 500 ml mleka oraz 3 jajka.
Jak przygotować spód ciasta?
Aby przygotować spód ciasta należy w dużej misce wymieszać mąkę, masło, cukier puder i sól. Następnie za pomocą palców lub miksera dokładnie wymieszać składniki aż powstanie kruszonka. Połowę kruszonki przełożyć do tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić po dnie formy delikatnie dociskając.
Jak przygotować nadzienie z rabarbarem?
Aby przygotować nadzienie z rabarbarem należy równomiernie ułożyć pokrojony rabarbar na kruchym spodzie ciasta w tortownicy.
Jak przygotować budyń?
Aby przygotować budyń należy zagotować mleko z opakowaniem budyniu waniliowego w rondlu. Cały czas mieszając, gotować budyń przez kilka minut aż zgęstnieje. Następnie zdejmujemy rondel z ognia i odstawiamy budyń do ostygnięcia.
Jak upiec ciasto z rabarbarem i budyniem?
Aby upiec ciasto z rabarbarem i budyniem należy wylać mieszankę budyniowo-białkową równomiernie na warstwę rabarbaru w tortownicy. Na wierzch ciasta posypać resztą kruszonki. Następnie umieścić tortownicę w rozgrzanym piekarniku i piec przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złote i dobrze upieczone.
Niezwykłe ciasto z rabarbarem i budyniem - chrupiąca uczta pełna wartości odżywczych
1. Kalorie: 2150 kcal
2. Białka: 37 g
3. Tłuszcze: 101 g
4. Węglowodany: 267 g
5. Błonnik: 12 mg
6. Cholesterol: 460 mg
7. Sód: 670 mg