Przepis na Carpaccio z buraków z salsą z rukoli i serem kozim
Zapraszam Cię w kulinarną podróż, która rozpocznie się buraczanym Carpaccio z salsą z rukoli i serem kozim. To niezwykłe danie pełne smaku, zapachu i wyjątkowej estetyki na talerzu.
Carpaccio to potrawa o włoskich korzeniach, której nazwa nawiązuje do słynnego malarza Vittorego Carpaccia. Tradycyjnie przygotowywane z cienko pokrojonego mięsa wołowego, dzisiaj proponuję Ci jego roślinną interpretację - carpaccio z buraków.
To danie jest dla mnie szczególne ze względu na swoje piękno i bogactwo smaku. Kiedy patrzysz na ten talerz, natychmiast przyciąga Twoją uwagę jaskrawo-czerwonym kolorem buraka oraz świeżością zieleni rukoli. Aromatyczna salsa dodaje nut pikantności, a delikatny ser kozi nadaje mu kremową gładkość.
Przygotowanie tego carpaccio budzi we mnie wiele emocji - po pierwsze, fascynuje mnie jak prostota składników może stworzyć tak spektakularne danie. Po drugie, od samego początku czujesz intensywność zapachów cytryny i oliwy z oliwek unoszących się w powietrzu podczas mieszania sosu dla carpaccio.
Właśnie teraz, kiedy to piszę, przypominam sobie smak tej potrawy. Wprowadza na języku wyrazisty smak słodkawego buraka w połączeniu z lekką goryczką rukoli. Ser kozi dodaje nuty delikatnej kwasowości i jednocześnie obłędnie rozpuszcza się na podniebieniu.
To danie jest niezwykle uniwersalne - może być zarówno eleganckim przystawką na specjalną okazję, jak i lekkim daniem na letni obiad czy kolację. A co najważniejsze, carpaccio z buraków jest pełne wartości odżywczych - bogate w błonnik oraz witaminy C i B9.
Czy gotowy jesteś odkryć te kulinarne przyjemności? Zapraszam Cię do spróbowania tego niezwykłego Carpaccio z buraków z salsą z rukoli i serem kozim! To danie naprawdę rozbudzi Twoje kubki smakowe i dostarczy prawdziwej uczty dla podniebienia!
Będzie Tobie potrzebne
🧪 Mandolina lub ostry nóż
🥶 Półmisek
🍴 Miseczka
🔪 Talerz do podania
narzedzia
Składniki do przepisu
2 średniej wielkości buraki 🍅
2 garście rukoli 🌱
100g sera koziego (możesz użyć również innego ulubionego sera, jeśli wolisz) 🧀️
Sól i pieprz do smaku 🧄️ 🌶
Sok z jednej cytryny 🍋
Oliwa z oliwek 🍓️
Instrukcja przygotowania
Umieść plasterki buraków na półmisku.
Przygotuj sos z soku z cytryny i oliwy z oliwek, dodaj sól i pieprz do smaku.
Polij plasterki buraków sosem, tak aby je dobrze nasączyć.
Przykryj carpaccio folią spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum godzinę.
Wymieszaj rukolę, oliwę z oliwek, sól i pieprz - to będzie salsa.
Pokrój ser koziego na plastry lub kostkę.
Wyjmij carpaccio z lodówki i ułóż je na talerzu.
Nałóż mieszankę rukoli na plasterki buraków.
Rozłóż pokrojony ser po całej powierzchni carpaccio.
Skrop całość odrobiną oliwy z oliwek oraz delikatnie posól i popieprz według smaku.
Jak przygotować Carpaccio z buraków z salsą z rukoli i serem kozim?
Carpaccio z buraków z salsą z rukoli i serem kozim to wyjątkowe danie, które zachwyci Twoje podniebienie. Delikatne plastry buraków są idealnie skomponowane z intensywnym smakiem sera koziego oraz świeżością rukoli.
Przygotowanie tego carpaccio jest proste - wystarczy umyć i pokroić buraki na cienkie plasterki, a następnie nasączyć je delikatnym sosem z cytryny i oliwy. W trakcie chłodzenia w lodówce smaki się przegryzą, tworząc harmonijną kompozycję.
Salsa z rukoli dodaje danu nie tylko wyrazistości, ale również orzeźwienia dzięki lekko pikantnym nutom. Ser kozi natomiast nadaje mu charakterystycznej słodyczy i kremowej tekstury.
Podawaj carpaccio na talerzu jako eleganckie danie przystawkowe lub lunch dla jednego. Ozdób je listkami świeżej bazylii albo polej odrobiną soku z cytryny dla jeszcze bardziej intensywnego smaku.
Połączenie smaku buraka, sera koziego i rukoli stworzy najdoskonalszą symfonię na Twoim talerzu - spróbuj tego carpaccio już dziś!
🍱Najczęściej zadawane pytania:
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania carpaccio z buraków?
Do przygotowania carpaccio z buraków potrzebujesz: 2 średniej wielkości buraki, 2 garście rukoli, 100g sera koziego (lub innego ulubionego sera), sól i pieprz do smaku, sok z jednej cytryny oraz oliwę z oliwek.
Jak pokroić buraki na plasterki?
Buraki należy pokroić na bardzo cienkie plastry. Można użyć mandoliny lub ostrego noża do tego zadania.
Jak przygotować sos dla carpaccio?
Aby przygotować sos dla carpaccio, w miseczce wymieszaj sok z cytryny oraz około 4 łyżek oliwy z oliwek. Dodaj szczyptę soli i pieprzu według własnego gustu.
Jak przyrządzić salsę do carpaccio?
Salsę do carpaccio można przygotować mieszając rukolę z dwiema łyżkami oliwy z oliwek, szczyptą soli i pieprzu. Opcjonalnie można dodać kilka kropel soku z cytryny.
Jak podać carpaccio z buraków?
Carpaccio z buraków można podać na talerzu, nałożyć na nie rukolę oraz równomiernie rozłożyć pokrojony ser koziego. Całość skropić jeszcze odrobiną oliwy z oliwek i delikatnie posolić oraz popieprzyć według własnego smaku. Można również ozdobić danie listkami świeżej bazylii lub polać sokiem z cytryny dla intensywniejszego smaku.
Carpaccio z buraków z salsą z rukoli i serem kozim - wartości odżywcze i kaloryczność
1. Kalorie: 225 kcal
2. Białka: 9 g
3. Tłuszcze: 14 g
4. Węglowodany: 16 g
5. Błonnik: 3 g
6. Cholesterol: 35 mg
7. Sód: 420 mg