Przepis na carpaccio z buraka
Wyobraź sobie, jak stoisz w malowniczej restauracji nad brzegiem Adriatyku. Słońce zachodzi nad horyzontem, a delikatny powiew morskiej bryzy dotyka twojej skóry. W tle słyszysz szum fal i odgłosy przygotowywanych potraw. Nagle na stół podawane jest coś niezwykłego - carpaccio z buraka.
To danie o intensywnym kolorze czerwonym jak rubin i subtelnym smaku, które bez wątpienia przyciąga wzrok każdego gościa. Kiedy tylko czujesz zapach świeżych buraków przepełniający przestrzeń, twoje kulinarne zmysły budzą się do życia.
Carpaccio z buraka to połączenie tradycji włoskiej kuchni ze zdrowymi właściwościami warzywa korzeniowego. Niebanalna historia tego dania sięga lat 50., gdy znana włoska aktorka Leopoldina Carpaccio zamówiła we Florencji specjalnie dla siebie stworzone danie z surowego mięsa wołowego pokrojonego na bardzo cienkie plastry i polanego oliwą oraz sokiem cytrynowym.
Moje osobiste wspomnienia wiążą się jednak nie tylko z tym klasycznym daniem mięsnym, ale również jego roślinną alternatywą - carpaccio z buraka. Pamiętam chwile spędzone w ogrodzie babci, kiedy wspólnie zbieraliśmy świeże buraki prosto z ziemi. Ich smak i chrupiąca tekstura były niezapomniane.
Dziś chciałabym podzielić się z Tobą moją pasją do tego wyjątkowego dania. Carpaccio z buraka to symfonia smaków - lekko słodkich, delikatnie pikantnych i o zapachu przypominającym letni ogród pełen warzywnych skarbów. Dodatkowo możesz podać je na łóżku rukoli, która doda mu świeżości i przyjemnego kontrastu.
Przygotowanie carpaccio z buraka jest proste i satysfakcjonujące. Wystarczy obierać buraki ze skórki, kroić je na cienkie plastry i zamarynować w prostym sosie cytrynowo-oliwowym. To idealna propozycja dla tych, którzy szukają oryginalnej alternatywy dla tradycyjnych dań mięsnych.
Zapewniam Cię, że po spróbowaniu tego wyśmienitego carpaccio poczujesz eksplozję smaku i zachwytu na swoim talerzu! Nie zwlekaj więc dłużej - czas odkrywać kulinarne przyjemności carpaccio z buraka!
Będzie Tobie potrzebne
🧪 Obieraczka do warzyw
🥕 Ostry nóż lub mandolina
🥣 Miska na marynatę
🍲 Talerze do podania
🩳️♂️ Rękawica kuchenna (opcjonalnie)
narzedzia
Składniki do przepisu
2 średnie buraki 🍅
sok z połowy cytryny 🥫
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine 🫒
sól i pieprz do smaku 🧄️ 🌶
garść rukoli (opcjonalnie) ☘️
starty parmigiano-reggiano do posypania 🫠
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie potrawy Carpaccio z buraka:
- Obierz skórkę ze średniej wielkości buraków i umyj je pod bieżącą wodą. Usuń końcówki.
- Pokrój buraki na cienkie plastry za pomocą ostrego noża lub mandoliny.
- Wymieszaj sok z połowy cytryny i 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine w miseczce.
- Dodaj szczyptę soli i pieprzu do marynaty, aby nadać jej smakowity charakter.
- Połóż plasterki buraka w misce z marynatą i delikatnie wymieszaj, aby każdy plaster był równomiernie pokryty mieszanką soku cytrynowego i oliwy.
- Odstaw kawałki buraka na około 10 minut, aby dobrze wchłonęły aromaty marynaty.
- Na płaskim talerzu ułóż plastry buraka w jednej warstwie, delikatnie je rozkładając.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości i wyrazistości do dania, umieść garść świeżej rukoli na wierzchu carpaccio.
- Posyp równomiernie startym parmigiano-reggiano po całej powierzchni carpaccio.
- Jeśli uważasz, że potrzebuje ono dodatkowego doprawienia smaku, możesz dodać jeszcze trochę soku z cytryny lub oliwy z oliwek.
Carpaccio z buraka jest gotowe do podania! Możesz je serwować jako przystawkę przed głównym posiłkiem lub jako samodzielne danie między posiłkami.
Jak przygotować carpaccio z buraka
Carpaccio z buraka to idealna przekąska dla miłośników smakowych kontrastów. Delikatne plastry buraków, zamarynowane w mieszance soku z cytryny i oliwy extra vergine, tworzą bazę tego eleganckiego dania. Również opcjonalnie dodana rukola nadaje mu odrobinę świeżości. Posypane startym serem parmigiano-reggiano carpaccio nabiera wyrafinowanego charakteru.
Przygotowanie carpaccio jest proste i satysfakcjonujące. Po uprzednim obieraniu buraków i pokrojeniu ich na cienkie plasterki, marynujemy je przez chwilę, by aromaty dokładnie się wchłonęły. Następnie układamy je na talerzu, dodajemy świeżą rukolę i posypujemy serem parmigiano-reggiano. Możemy również doprawić delikatną miksturą soku z cytryny lub oliwą z oliwek, aby podkreślić smaki.
Carpaccio z buraka można podawać zarówno jako przystawkę przed głównym posiłkiem, jak i samodzielne danie pomiędzy posiłkami. To niezwykle wdzięczna propozycja dla tych, którzy chcą spróbować czegoś oryginalnego i zdrowego jednocześnie.
Zachęcam Cię do przygotowania tego prostego przepisu według własnych preferencji. Możesz eksperymentować z dodatkowymi składnikami, takimi jak orzechy czy marynowane cebulki, aby nadać carpaccio jeszcze bardziej niepowtarzalnego smaku. Nie zapomnij jednak o głównych bohaterach dania - delikatnych kawałkach buraka i aromatycznej marynacie.
Gotowe carpaccio z buraka zachwyci Cię swoim wyglądem i smakiem. Bądź odważny/a i sprawdź sam/a jak ta prosta przekąska może stać się prawdziwym kulinar
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania carpaccio z buraka?
Do przygotowania carpaccio z buraka potrzebujesz: 2 średnie buraki, sok z połowy cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine, sól i pieprz do smaku, garść rukoli (opcjonalnie), starty parmigiano-reggiano do posypania.
Jak pokroić buraki na cienkie plastry?
Aby pokroić buraki na cienkie plastry, możesz użyć ostrego noża lub mandoliny. Staraj się utrzymać jednolitą grubość plastrów dla równomiernego gotowania.
Jak przygotować marynatę do zaprawienia plastrów buraka?
Do przygotowania marynaty wymieszaj w miseczce sok z połowy cytryny i 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine. Dodaj szczyptę soli i pieprzu, aby nadać marynacie smakowity charakter.
Ile czasu należy zostawić plastry buraka w marynacie?
Zaleca się zostawić kawałki buraka w marynacie na około 10 minut, aby dobrze wchłonęły aromaty.
Jakie dodatki można dodać do carpaccio z buraka?
Do carpaccio z buraka można dodać garść świeżej rukoli na wierzchu oraz posypać równomiernie startym parmigiano-reggiano po całej powierzchni. Dodatkowo, jeśli uważasz, że potrzebuje ono dodatkowego doprawienia smaku, możesz dodać jeszcze trochę soku z cytryny lub oliwy z oliwek.
Carpaccio z buraka - niskokaloryczna i odżywcza przekąska
1. Kalorie: 180 kcal
2. Białka: 3 g
3. Tłuszcze: 15 g
4. Węglowodany: 9 g
5. Błonnik: 2 mg
6. Cholesterol: 0 mg
7. Sód: 160 mg